Broccolikiemen versterken de afweer tegen het griepvirus. Wetenschappers hadden niet-rokers 'besmet' met een verzwakt griepvirus en de reactie van het afweersysteem gemeten. Honderd gram verse broccolikiemen verhoogt het aantal bepaalde afweercellen en verlaagt de virale last in het neusslijm. Luzernekiemen hadden dat effect niet.

De resultaten stroken met de vele laboratoriumstudies die met deze stof uit broccoli gedaan zijn, sulforafaan. Sulforafaan is een sterk antioxidant en een sterke ontgifter. In de luchtwegen zou het de verwijdering van ziektekiemen stimuleren en de cellen bestendiger maken tegen virussen of toxische luchtpartikels. Daarmee heeft broccoli zich alweer bevestigd als superfood!